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    秦大媽記

    猶記炊煙散盡時,母親手中鍋巴香

           
           數童年快樂,猶記炊煙散盡時,母親手中鍋巴香。其熱乎乎、其香飄飄、既解嘴饞、又填饑腹、視為珍饈。
      屈指十年有三,長嶺崗宋氏兄妹,離鄉進城,始謀生計。然苦于本薄技窮,難圖大業,于城西郊區一隅,武陵大學一側,租一窄小門面,鍋不過三兩口,桌不過三五張,用鍋巴作招牌,以土菜為名號,開門納客。
      創業伊始辛酸多,萬事開頭難上難,店里店外妹操心,臺前灶上哥勞累,猶念其母秦氏,于地下潮濕一角,荷鏟上灶精心制作,六月熱天汗透衣,三伏灶前如煎餅,燒出鍋巴比人香,熬出稀飯比人稠,更兼鍋巴飯不僅能飽口福,又有清熱解暑,順氣養胃之功效,生意由此日旺,小財于是漸進,更憶當年五月,暴雨連天,山洪來襲,不是堂兄志國來報,險釀禍事。
      小本小利歷二年,鍋巴名聲已鵲起。兄妹合議,于城內禾家山繁華地段,臨街租房,另起爐灶,擴大經營,招牌仍為鍋巴飯,名號還是土家菜,然此一時,彼一時也。門面擴大,規模自不比從前,場地已變,檔次已不是原來。此時,父親下山,嫂子進門,人手也不比往常。家人分工,各事所長,兄長小兵廚藝初成,市場采買,臺上切配,灶前炒作,一身全兼,起早貪黑,日曬雨淋,任勞任怨,嫂子宏利,小妹金絨,更是辛勞,迎來送歸,端茶倒水,點菜算賬,清掃整理,從不得閑,更得員工盡力,生意漸盛,復八年,房車之外,尚有贏余。是謂養家糊口,致富小康,全憑鍋巴一張。
      更嘆宋氏兄妹,生意場中砥大志,小富不安圖大業,于三年之前,果斷決策,移師南莊坪,選址紫薇苑,與書香斯文為鄰,倚新老顧客之利,得旅城迅猛發展之天時,擁城南風生水起之地利,兼咸淡皆宜老少之人和,傾其家產,畢其心血,購得鋪面,巧裝精飾,再度開張。宋氏兄妹還是堅持以鍋巴為招牌,以土菜為名號。
      有道是貴在堅持,是也。開張三載,客人趨之若鶩,生意越做越旺,自然是搭幫黃橙橙,香噴噴鍋巴一張。
      由此,秦大媽鍋巴飯已成為庸城餐飲名片一張、富民發家產業一樁,可喜可賀也。
      是為記。




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